广元美食探秘,毛血旺，又名“冒血旺”，舌尖上

天下的风情

广元，这座位于四川省北部的城市，不仅以其丰富的自然资源和悠久的历史文化著称，更是四川美食的一大宝库。在广元，有一道非常著名的传统佳肴——毛血旺，它以其独特的风味和丰富的营养，成为了“舌尖上的传统佳肴”。
### 毛血旺简介
"别名"：冒血旺
"起源"：毛血旺起源于四川，特别是在广元和成都地区，是川菜中的一道经典火锅菜品。
"特点"： - "麻辣鲜香"：毛血旺以麻、辣、鲜、香著称，味道浓郁。 - "食材丰富"：通常包括鸭血、毛肚、豆腐皮、黄豆芽、蘑菇等。 - "营养丰富"：鸭血富含蛋白质和多种微量元素，毛肚富含胶原蛋白。
### 制作方法
毛血旺的制作方法较为复杂，大致可以分为以下几个步骤：
1. "准备食材"：将鸭血、毛肚、豆腐皮等食材清洗干净，准备好各种调料和辅料。 2. "炒制调料"：锅中放油，加入花椒、辣椒、葱姜蒜等调料炒香。 3. "煮食材"：将清洗干净的食材放入锅中，加入适量的水，煮至食材熟透。 4. "调味"：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、豆瓣酱等调料。 5. "出锅"：将煮好的食材捞出，放入提前准备好的碗中，再浇上热油

花清水上

　　做法

　　羊血一块(常规用鸭血,没买到,就李代桃僵了.呵呵!)

　　牛百叶洗净切条.(羊血和牛百叶开入中焯下水备用.)

　　豆腐皮一张切条.

　　黄蟮切段,盐料酒,胡椒粉,淀粉腌制下.入油锅滑下,备用.

　　黄豆苗洗净备用.香菜洗净备用.

　　多多的热油,下葱姜,多多的花椒,辣椒,两大勺豆瓣酱炒香.

　　加一碗水,烧开后成这样的半锅火汤.

　　锅中放入所有的备料,加点糖提味,开锅后加鸡精盛出,上面浇多多的辣椒热油.再撒上香菜.上桌开吃喽!