广元美食探秘,水出芙蓉，品味非凡佳肴

丽儿jj

广元，这座位于四川省北部的城市，历史悠久，文化底蕴深厚，同样在美食方面也有着独特的魅力。以下是一些广元当地的特色美食，它们如同出水芙蓉，让人品味非凡佳肴：
1. "广元凉粉"：广元凉粉是广元非常有名的小吃，以其独特的口感和丰富的调料而著称。它通常由绿豆或豌豆淀粉制成，口感滑嫩，搭配辣椒油、花椒油、醋、蒜泥等调料，风味独特。
2. "广元米粉"：广元米粉与四川其他地方的米粉有所不同，它更注重米粉的弹性和韧性。广元米粉可以做成酸辣米粉、牛肉米粉、鸡丝米粉等多种口味。
3. "广元酥肉"：广元酥肉是广元的传统名菜，选用猪肉经过腌制、油炸后，肉质酥脆，外皮香脆，内里肉质鲜嫩，是广元人喜爱的家常菜。
4. "广元豆腐"：广元豆腐选用优质黄豆制作，口感细腻，营养丰富。可以做成豆腐脑、豆腐皮、豆腐干等多种形式，是广元人餐桌上的常见美食。
5. "广元腊肉"：广元腊肉是广元地区的特色食品，选用猪肉经过腌制、熏烤而成，风味独特，肉质鲜美，是广元人过年的必备佳肴。
6. "广元酸辣粉"：广元酸辣粉

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　　做法：

　　1、鲢鱼尾去皮，去骨，去鱼红，取净白鱼肉切成块，漂洗干净，加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。鱼茸加盐、鸡精搅拌上劲，加入适量色拉油搅拌均匀。

　　2、把鱼茸装入裱花袋，在小盘中挤出荷花的花瓣，第一层挤六片，第二层再挤六片小一点的花瓣，中间放一片菜薹点缀花心。把做好的荷花慢慢滑入水盆中，开小火汆熟。

　　3、荠菜洗净，加水放入搅拌机打成菜汁，鸡蛋打散，把菜汁倒入搅拌均匀，加盐少许调味。

　　4、分入小碗中，入蒸笼蒸熟。把汆熟的鱼茸荷花放入小碗。

　　5、浇上打好的芡汁。