夏日炎炎，尽享麻辣浇汁豆腐的爽口美味

灵空568

夏日炎炎，来一盘麻辣浇汁豆腐，不仅能清热解暑，还能带来满满的幸福感。下面为您介绍一道麻辣浇汁豆腐的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
### 麻辣浇汁豆腐食材：
- 老豆腐 1块 - 葱 1根 - 姜 1小块 - 蒜 3瓣 - 干辣椒 适量 - 青蒜 2根 - 食用油 适量 - 酱油 1大勺 - 醋 1小勺 - 糖 1小勺 - 盐 适量 - 鸡精/味精 适量 - 豆瓣酱 1大勺
### 麻辣浇汁豆腐做法：
1. "豆腐切块"：将老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. "葱姜蒜切末"：将葱、姜、蒜切成末备用。
3. "炒制调料"：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
4. "加入豆瓣酱"：放入一大勺豆瓣酱，炒出红油。
5. "调味"：加入酱油、醋、糖、盐和鸡精/味精，炒匀。
6. "浇豆腐"：将焯好水的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

alita小星

　　食材明细：

　　豆腐300克香菜适量干辣椒2个花椒5粒花椒粉2克孜然粉2克盐2克鸡精2克醋1勺生抽1勺糖5克淀粉适量食用油适量

做法：

　　1. 把豆腐切成片。

　　2. 豆腐片加入 盐 花椒粉 孜然粉轻轻拌均。腌制10分钟。

　　3. 香菜洗净切成段。

　　4. 取一碗加入 生抽 醋 糖 鸡精 淀粉和清水勾兑成碗汁。

　　5. 锅中放油烧热，放入腌制好的豆腐片。

　　6. 炸至金黄捞出。

　　7. 锅中留底油爆香花椒 干辣椒。

　　8. 倒入碗汁烧开至粘稠。

　　9. 下入炸好的豆腐皮搅拌均匀，出锅前撒上香菜即可。

　　麻辣浇汁豆腐做法小贴士

　　腌制豆腐时要轻轻搅拌以免把豆腐拌碎。